Callets Origin Madagaskar 2,5kg, mind. 67,4% Kakao

Artikel-Nr.: 720053

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Hergestellt aus hochwertigstem Kakao von der Roten Insel.
Madagaskar, auch die ‚Große rote Insel’ genannt, ist eine wahre Fundgrube für einige der atemberaubendsten Geschmacksrichtungen und Rohstoffe weltweit: Vanille, Tabak, Gewürze, Südfrüchte, ...
Der hier angebaute Kakao verfügt über einen intensiven, runden und süßen Geschmack mit leichter Herbe. Dieser wird ergänzt durch erfrischende, ausgewogen saure Aromen und fruchtige Noten, die an Himbeeren, Wacholderbeeren, Zitrusfrüchte und reifes gelbes Obst wie Aprikosen und Ananas erinnern.
Madagascar ist die perfekte Basis für Schokoladenriegel und -tafeln sowie gegossene Kreationen. Die Schokolade ist aber auch sehr wandelbar und eignet sich für aufregende Geschmackspaarungen mit zahlreichen weiteren Zutaten. Denkbar sind süßere Elemente wie Honig und Spekulatius oder solche mit einem leicht herben oder sauren Charakter: aromatische Kaffeesorten, Tees, Gewürze mit einer milden Schärfe, Olivenöl usw.

Geschmack: Intensiver Kakaogeschmack, Anklänge an Himbeere, Wacholderbeere, Aprikose und Banane.


Kombinationsempfehlungen:

Spekulatius - Muskat - rosa Pfeffer - Kardamon - Mandarine - Rhabarber - Grappa - Cointreau - Honig - Olivenöl - Kaffee Ethiopien - Kaffee Brasilien - Blue Mountain Kaffee


Bohnenherkunft: Bohnen aus Madagaskar, vor allem Forastero-Bohnen, gemischt mit Criollo und Trinitario


Zusammensetzung: Kakaomasse Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma. Kann Milch enthalten.

mind. 67,4 % Kakaogehalt

 


Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm:

Energie (kJ) 2296 kJ
Energie (kcal) 549 kcal
Fett 39 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren 24 Gramm
Kohlenhydrate 33 Gramm
davon:
- Zucker 30 Gramm
Eiweiß 97,9 Gramm
Salz 0.02 Gramm

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
Callets Callebaut dark N°811 NV  - 2,5kg Callets Callebaut dark N°811 NV - 2,5kg
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